SURAL ÇİFTLİĞİ ZEYTİNYAĞI

Sural Çiftliği Ailesi


Geçimini asırlardır zeytincilik ve tarım faaliyetleri ile sürdüren Sural Ailesi, 1923 yılında mübadele döneminde Girit Adası’ndan Ayvalık’ a göç etmiştir.


Aile, bu topraklara geldikten sonra da Altınova’da bulunan Sural Çiftliği’nde zeytincilik ve tarım yapmaya devam etmektedir.


Bugün 4. Kuşağın devraldığı, büyüklerimizden öğrendiğimiz edep, terbiye ve feyz ile Ayvalık’ımızın en verimli bölgesi denen; isminden de anlaşılacağı üzere ‘’Altınova’’da bulunan çiftliğimizde; zeytin, zeytinyağı alanında faaliyet göstermeye devam ediyoruz.


Ek olarak, ahşap bungalov evlerimizde misafirlerimizi ağırlıyor, toprakla buluşturuyor, hayvanlarımızla tanıştırıyor, doğanın içinde huzurun tadını çıkartmalarına aracı oluyoruz.


Sural Çiftliği ürünlerimizi keşfetmek, satın almak için aşağıdaki kutucuğa tıklayabilirsiniz.





NATURAL SIZMA ZEYTİNYAĞI VE ERKEN HASAT ZEYTİNYAĞI ARASINDAKİ FARK NEDİR?





Yapmış olduğumuz çokça yemekte kendine yer bulan zeytinyağlarımız farklı hazırlık aşaması ve adlandırmalarla karşımıza çıkıyor. Başta zeytinlerin toplanma zamanına ve işlem görme şekillerine göre çeşitlendirilen zeytinyağları, içerisinde bulunan yağ asidine bağlı olarak yağın kalitesi ve isminde de bu şekilde değişiklikler ortaya çıkabiliyor.


Naturel Sızma Zeytinyağı


Natural Sızma Zeytinyağları yüksek kaliteye sahip zeytinlerin zamanında toplanması ile sofralarınızdaki yerini alıyor. Naturel sızma zeytinyağları diğer yağlara oranla daha az asit oranına sahip olup, %0,8 civarındadır. Genellikle soğuk sıkım yöntemi ile elde edilen yağ çeşidi, zeytin bahçemizden zamanında/ mevsiminde toplanan zeytinlerimiz özenle kasalanıyor, işlem yapılacağı fabrikaya götürülüyor, burada hamur haline getirilip presleniyor ve süzme işlemi yapılıyor. Süzülen yağın yabancı maddelerden arınabilmesi için yüksek sıcaklıkta olmayan su desteğine ihtiyaç duyulur. Suyla yapılan arınma işlemi sonrasında zeytinyağı en saf haline kavuşur.


Erken Hasat Natural Sızma Zeytinyağı


Erken hasat zeytinyağı, mevsiminden biraz daha önce toplanan zeytinlerden elde ediliyor. Erken hasat zeytinyağını diğer yağlardan ayıran en önemli unsur olgunlaşmamış yani eylül ve ekim aylarında toplanan yeşil zeytinden elde ediliyor olması. Meyvemsi aroması, çimen ve toprak kokusu ile ön plana çıkan erken hasat zeytinyağları aromatik olması, birçok vitamin ve minerali de yüksek oranda bulundurduğu için daha besleyici yağ olarak raflardaki yerini alıyor.

Erken hasat zeytinyağı üretiminde zeytinler tam olgunlaşmadan toplanılıp yağ olduğu için naturel sızma zeytinyağına göre daha fazla zeytinden yağ sıkımı gerçekleşmektedir. Erken hasat zeytinyağının naturel sızma zeytinyağına göre daha yüksek satış rakamının olması bu sebeptendir.

ZEYTİNYAĞI SAKLAMA KOŞULLARI


Mutfaklarımızda mutlaka her yemekte kendine yer edinen zeytinyağı, yemeklerimize kattığı lezzet ve sağlık deposu yapısı ile diğer yağları geride bırakıyor. Ancak doğru koşullarda saklanmadığında aynı lezzet ve sağlıklı yağıyı kaybedebiliyor. Bu sebeple zeytinyağının doğal yapısını ve tadını korumak için;

  • Zeytinyağını mutlaka ışık görmeyen bir ortamda muhafaza edin

Zeytinyağı gölge, hava almayan ortamlarını sever. Bu sebeple zeytinyağını depo olarak kullandığımız karanlık bir yerde ya da tezgah altında muhafaza edebilirsiniz. İhtiyaç duyduğunuz kadarını tezgah üzerinde tutarak bozulmaların önüne geçebilirsiniz.

  • Zeytinyağını 15 derecelik bir ortamda saklayın

  • Zeytinyağını nemden koruyun

  • Zeytinyağının su ile temasını engelleyin



ZEYTİNYAĞININ SAĞLIĞA OLUMLU ETKİLERİ

  • Karaciğeri temizler

  • Sindirimi düzenler

  • Metabolizmayı hızlandırır

  • Kemikleri güçlendirir

  • Cildi korur

  • Saç bakımında kullanılır

  • Kan şekeri seviyesini düşürür

  • Kan basıncını düzenler

  • Stresi azaltır

  • Enflamasyonu Engeller

  • Kolesterol Düzeyini Azaltır

  • Yaşlanmayı Geciktirir

  • Kanser Karşı Savaşır;

  • Hücre Duvarlarını Kuvvetlendirir;

  • Meme Kanserini Engeller;

  • Hipertansiyondan Korur


103 görüntüleme0 yorum

Son Paylaşımlar

Hepsini Gör